咪寶的生活物語

讓老爸血糖穩定就從少糖、少油、少鹽、高纖維的〝減醣便當〞開始!

老爸是30多年的糖尿病友，多年來一直保持規律的生活和定時的運動。但去年血糖卻極度不穩定，常常一天內出現多次的高、低血糖，甚至有一天嚴重到出現幻覺、幻聽，讓一向和藹可親的老爸頓時不認得我們像變了個人似的咬牙並大喊大叫且對著我們破口大罵，我們才注意到血糖不穩的嚴重性。因此就醫後為使老爸血糖穩定並減少外食便和老妹商量開始著手老爸和老媽的"減醣便當"計畫!由老妹負責採買、外送我掌廚，雖沒有精湛的廚藝和擺盤，但總能讓老爸血糖穩定且全家吃飽又健康!我想應該有許多家庭和我一樣，家中有患糖尿病的長輩卻因每餐不知煮甚麼而困擾，所以決定紀錄菜單並分享給想要低醣飲食的人!而如何利用現有的食材，輕鬆做出簡單且低醣的菜單也成了我生活中首要的分享與紀錄!

【今日午餐減醣便當】

主菜/芹菜炒花枝

材料:花枝、芹菜、蒜頭、水、少許葡萄籽油、鹽、少許黑胡椒

配菜1/番茄炒蛋

材料:番茄、雞蛋、蔥、水、少許葡萄籽油、鹽

配菜2/水炒高麗菜

材料:高麗菜、枸杞子、水、少許葡萄籽油、鹽

貼心提醒:炒菜時我都會先倒入1杯水在鍋子，在滴上少許葡萄籽油用悶煮方式以避免過多油份!

每餐份量:糙米飯7分滿+芹菜炒花枝1碗+番茄炒蛋1碗+高麗菜1碗(以一般飯碗為計算單位)

【今日晚餐減醣便當】

主菜/清蒸木耳低脂肉丸

材料:木耳、低脂絞肉、蒜頭、醬油、少許白胡椒

配菜1/炒皇宮菜

材料:皇宮菜、薑、水、少許葡萄籽油、鹽

配菜2/水炒高麗菜

材料:高麗菜、枸杞子、水、少許葡萄籽油、鹽

貼心提醒:炒菜時我都會先倒入1杯水在鍋子，在滴上少許葡萄籽油用悶煮方式以避免過多油份!

每餐份量:糙米飯7分滿+低脂肉丸2顆+皇宮菜1碗+高麗菜1碗(以一般飯碗為計算單位)

如覺得我的文章有幫助，請不吝按"讚+留言+分享"給我鼓勵喔!